Las Tinajas celebra su 31ª edición de las Jornadas Gastronómicas, fusionando sabores de Granada con el norte de España

Hoy, el emblemático restaurante Las Tinajas de Granada ha inaugurado su 31ª edición de las Jonadas Gastronómicas, consolidándose como uno de los eventos culinarios más longevos de Andalucía. Desde su creación en el vigésimo aniversario del restaurante, estas jornadas se han convertido en una cita obligada para los granadinos y visitantes, que cada otoño disfrutan de un recorrido por la gastronomía española sin salir de la ciudad.

 

Este año, el evento propone un hermanamiento especial entre los productos locales, bajo la marca ‘Sabor Granada’, y losplatos más representativos de tres regiones clave: el País Vasco, Cantabria y Segovia. Durante las próximas tres semanas, los comensales podrán saborear una fusión de sabores que combina la tradición de estas regiones con los ingredientes autóctonos granadinos.

Silvia Álvarez, hija del fundador de Las Tinajas y actual propietaria, señaló durante la presentación de la jornada: «Este evento nació para conmemorar el aniversario del restaurante, pero la gran acogida que tuvo nos llevó a repetirlo cada año. Hoy, 31 ediciones después , seguimos con el mismo entusiasmo, acercando a los granadinos lo mejor de otras regiones de España». Álvarez también destacó que las jornadas buscan unir la rica tradición culinaria local con las recetas icónicas del norte y centro del país, haciendo de cada edición una experiencia única para los asistentes.

Las Tinajas, que abrió sus puertas en 1971, ha sido pionera en la introducción de productos poco conocidos en Granada en su momento, como las carnes rojas y los grandes pescados del Norte. Su atmósfera, con paredes decoradas con fotografías de las numerosas personalidades que han pasado por sus mesas y una cálida decoración en madera y tinajas auténticas de Colmenar de Oreja, ha hecho del restaurante un lugar icónico en la ciudad.

Además de la comida, las jornadas gastronómicas han atraído año tras año a figuras del ámbito político, social y cultural de Granada, convirtiéndose en un punto de encuentro imprescindible. Con una propuesta que fusiona productos de sabor local con la cocina tradicional de otras regiones, estas jornadas permiten a los granadinos viajar a través del paladar, sin necesidad de moverse de su ciudad.

Con esta nueva edición, Las Tinajas reafirma su compromiso con la gastronomía y la cultura culinaria, haciendo que su legado se mantenga vivo mientras sigue innovando y sorprendiendo a sus fieles comensales. Las Jornadas Gastronómicas no solo son una muestra del buen hacer en la cocina, sino un evento que une territorios y tradiciones, acercando los sabores más auténticos de España