La cita inaugura un ciclo de cuatro foros impulsado por Cámara Granada y la Confederación Granadina de Empresarios (CGE), que toma el relevo de GranadaConectada. Bajo el lema «Un territorio de infinitas posibilidades», la iniciativa abre una nueva etapa centrada en los grandes asuntos que marcarán el futuro de la provincia. La primera jornada pondrá el foco en la diversidad gastronómica granadina, desde el valor de sus productos hasta el papel de la restauración como elemento diferenciador del destino.
El programa contará con tres conversaciones protagonizadas por destacados representantes del ámbito gastronómico. Rosa Vañó, presidenta de honor de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, compartirá mesa con José Manuel Gaztelu, presidente de esta institución, para abordar el papel de la gastronomía en la proyección de los territorios. María Ritter, directora de Guía Repsol para España y Portugal, aportará su visión sobre un sector en constante evolución y la importancia de su reconocimiento y promoción.
Los chefs tendrán también un espacio destacado con la participación de Pedro Bagá, Premio de Gastronomía 2026, reconocido con tres Soles Repsol y una estrella Michelin, además de ocupar el segundo puesto en OAD Top 100 Europe. Junto a él, intervendrán Periko Ortega, distinguido con una estrella Michelin y un Sol Repsol, y Pablo Roldán, jefe de cocina de Leña Dubái, perteneciente al Grupo Dani García.
La periodista Beatriz Solano, con más de quince años de experiencia como maestra de ceremonias en eventos vinculados al mundo de la gastronomía, será la encargada de conducir el encuentro.
El talento granadino como motor de crecimiento
El presidente de Cámara Granada y de la Confederación Granadina de Empresarios, Gerardo Cuerva, ha destacado que Granada sin límites nace con la voluntad de dar mayor visibilidad al talento empresarial y profesional de la provincia y a su capacidad para situarla como referente en distintos ámbitos. En este sentido, considera que la gastronomía y la restauración constituyen un claro ejemplo del potencial con el que cuenta el territorio.
“Ya no se trata de decir lo que podemos ser, sino de destacar lo que somos”, ha señalado Cuerva, quien ha defendido la necesidad de impulsar herramientas que favorezcan el crecimiento del sector gastronómico.
Entre ellas, el presidente de ambas organizaciones ha subrayado la importancia del respaldo institucional y la promoción, aunque ha situado la formación como “uno de los factores decisivos para favorecer el desarrollo de esta actividad y reforzar su competitividad”.
Cuerva también ha incidido en las oportunidades que puede generar una mayor colaboración entre la gastronomía y el sector agroalimentario, dos actividades con capacidad para complementarse y beneficiarse mutuamente. A su juicio, aprovechar esa relación permitiría potenciar el valor del producto granadino y abrir nuevas perspectivas de crecimiento.
Asimismo, ha vinculado el futuro de la restauración a las grandes aspiraciones de la provincia, entre ellas la Capitalidad Cultural y Granada Global. En este contexto, ha defendido que Granada “quiere ser un territorio total” en el que la oferta gastronómica desempeña un papel fundamental.
Un ciclo con cuatro grandes ámbitos de reflexión
Granada sin límites da continuidad al camino iniciado por GranadaConectada, aunque adapta su planteamiento a una nueva etapa marcada por las oportunidades de desarrollo y proyección de la provincia. La propuesta mantiene su apuesta por el diálogo entre profesionales de referencia y representantes del tejido empresarial y social granadino.
Tras la jornada inaugural, el ciclo continuará durante los próximos meses con otros tres foros dedicados a la cultura, la comunicación y el liderazgo y emprendimiento. Cada uno de ellos abordará los retos de su ámbito y las posibilidades de crecimiento que pueden abrirse para Granada a partir del conocimiento y la experiencia de sus protagonistas.
Granada sin límites cuenta con el respaldo de la Junta de Andalucía, la Diputación de Granada y el Ayuntamiento de Granada, a los que este año se suma la Universidad de Granada. Cajamar participa como socio estratégico y la iniciativa cuenta también con la colaboración de Macrosad, HLA, ASISA y Mercedes Premium. Grupo Luna Hotels, iEVENT y HANGAAR CLUB figuran como partners oficiales. doctortrece comunicación continúa al frente de la promoción, producción y coordinación del ciclo.