Granada saborea el éxito: Seda Café gana la XVII edición de “Saborea Sin Prisa” con cordero segureño y creatividad local
Reportaje Ramón Martín (Motril Digital)
La XVII edición de Saborea Sin Prisa Granada ya tiene ganadores. La final del certamen gastronómico, organizada por la Federación Provincial de Empresas de Hostelería y Turismo junto a Cervezas Alhambra y con el apoyo del Ayuntamiento de Granada, reunió este jueves a los seis establecimientos clasificados en una jornada que destacó por el alto nivel culinario y el protagonismo de los productos de cercanía.
El primer premio fue para Seda Café – Seda Club Hotel, que convenció al jurado con su propuesta “Cordero segureño con glasa de cerveza roja y chutney de mango y yogur”, elaborada por el chef Rubén Castro. El segundo puesto recayó en el restaurante Carmen de San Miguel, gracias al “Choto 2.0 – Choto con ajo y patatas” del chef Jorge Matas. El tercer premio fue para el restaurante Carmen de Aben Humeya, que presentó “Mil y un cuentos de Alhambra”, creación del chef Samuel Espinosa.
Además, el jurado otorgó el Premio Especial Cervezas Alhambra a la Mejor Muestra Gastronómica Tradicional al bar La Macetilla, por su “Pulpo Nazarí”, firmado por el jefe de cocina Alejandro Frías Domínguez.
Una final celebrada en la fábrica de Cervezas Alhambra
Con motivo del centenario de la marca, la final y el acto de entrega de premios se celebraron en las instalaciones de la fábrica granadina, un gesto que reforzó el vínculo histórico entre Cervezas Alhambra y el sector hostelero local.
El evento contó con la presencia de Fernando Parra, concejal de Juventud del Ayuntamiento de Granada; Marta Nievas, diputada de Turismo y Patrimonio; Gregorio García, presidente de la Federación Provincial de Hostelería y Turismo; Abraham Blaya, jefe de ventas de Hostelería Sur de Mahou San Miguel; y Elisabeth Montoya, directora de la fábrica de Cervezas Alhambra. Todos coincidieron en subrayar la fortaleza de la gastronomía granadina, su potencial turístico y la importancia de seguir apostando por el producto local.
Seis finalistas y un denominador común: técnica, creatividad y producto granadino
Los seis finalistas —Restaurante Al Zagal (Hotel Granada Center), D’Platos Centro, Puerta Real 3 (Hotel NH Collection Granada Victoria), Seda Café, Carmen de Aben Humeya y Carmen de San Miguel— elaboraron sus propuestas en directo, todas ellas obligadas a incorporar alguna referencia de Cervezas Alhambra como ingrediente.
El jurado, presidido por Gregorio García Domínguez, destacó la calidad técnica, la reinterpretación de recetas tradicionales y la excelente elaboración de cada plato, con especial énfasis en el uso de materias primas de Granada. Más del 80% de los ingredientes utilizados en las tapas finalistas procedían de la provincia.
Un certamen que pone en valor la cocina hecha “sin prisa”
Saborea Sin Prisa se enmarca en la filosofía de Cervezas Alhambra, que defiende el tiempo, la dedicación y la atención al detalle como pilares fundamentales de la cocina. La iniciativa permite acercar al público creaciones culinarias en pequeño formato, reivindicando el proceso creativo que hay detrás de cada plato y la identidad gastronómica granadina.
Este año, además, el primer premio representará a Granada en el Campeonato Nacional de Tapas organizado por Hostelería de España en Madrid Fusión 2026, consolidando el papel del certamen como plataforma de impulso para los profesionales locales.