Foto National Geografic: Plato culinario del nenú degustación Espacio IME
La provincia de Granada no solo es conocida por su imponente belleza natural y su rica historia, sino también por la calidad gastronómica que se ofrece en sus rincones más auténticos. En un reportaje reciente de National Geographic, el periodista Jaime de las Heras Martín ha destacado los siete restaurantes más representativos de la provincia, celebrando la excelencia culinaria que se encuentra más allá de los conocidos establecimientos de la capital.
Entre los elegidos se encuentran dos joyas de la Costa Tropical: Espacio IME y El Conjuro, que han logrado posicionarse como puntos de referencia en la cocina local. Estos lugares no solo ofrecen platos excepcionales, sino que también son embajadores de la identidad y el sabor de la provincia, poniendo en valor los ingredientes autóctonos y las tradiciones culinarias de la zona.
Jaime de Las Heras escribe en la revista National Geografic y con el titular «Los pueblos de Granada donde mejor se come»: «Presumir en poco más de 200 kilómetros de tener las mayores altitudes peninsulares y, al mismo tiempo, poder empaparse de Mediterráneo –y de frutas tropicales– no es algo que todas las provincias de España puedan hacer. Con estos mimbres, la provincia de Granada se revela (y rebela) culinariamente para ir mucho más allá de su eterna capital en estos ocho restaurantes».
La revista National Geografic señala con la misma relevancia a los restaurantes, La Finca que ostenta una estrella Michelín, Ruta del Veleta, Flati, La Cantina de Diego y Alcadima. De Espacio IME y El Cojuro Jaime de las Heras comenta:
Espacio IME
Tesón, producto y saber ir más allá. Estos son los tres ingredientes con los que los hermanos Lorenzo Torres dieron la vuelta, ya en 1989, a un restaurante familiar que se ha convertido en un stop obligatorio en Calahonda. Aquí, en El Conjuro (en plena Costa Tropical), el despliegue marinero es indispensable, dentro de la cocina creativa que ejerce Antonio. Chipirones, calamares, ortiguilla, puntillas o navajas comparten escenario con arroces y detalles de cocina a la brasa. Además, también regentan una pizzería cercana (Sangacho by El Conjuro) con la que convertir Calahonda en parada y fonda.
Como conclusión a este artículo de la conocida revista, se puede decir que en la Costa Tropical no solo se disfruta con la vista, sino también con el paladar .