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Antes de que el pescado llegue a los hogares y se convierta en un alimento más en nuestra mesa, existe un importante trabajo de control que permanece, en gran medida, fuera de la mirada de los consumidores. En la Lonja de Motril, una parte fundamental de esa tarea recae en los profesionales veterinarios.
Con el propósito de acercar esta realidad a la ciudadanía, el Colegio de Veterinarios de Granada ha realizado una serie de vídeos divulgativos que muestran una de las facetas menos conocidas de la profesión: su papel en la protección de la salud pública y en la garantía de la seguridad alimentaria.
Las piezas audiovisuales permiten conocer de cerca el trabajo que desarrollan los veterinarios en el control de los productos pesqueros desde el momento en que llegan a la lonja. Una labor esencial para comprobar que los alimentos cumplen con las condiciones sanitarias y de seguridad necesarias antes de iniciar el camino que finalmente los llevará hasta los consumidores.
La iniciativa también busca ampliar la imagen tradicional que, con frecuencia, se tiene de la profesión veterinaria. Su trabajo no se limita al cuidado y la atención de los animales. La prevención de enfermedades, la vigilancia sanitaria y la seguridad de los alimentos forman igualmente parte de un ámbito profesional estrechamente vinculado con la salud de toda la población.
En la elaboración de estos contenidos han participado los veterinarios del Área de Gestión Sanitaria Sur de Granada Miguel Ángel Montes, Roberto Iannucci y Luis Peña. A través de sus explicaciones y de las imágenes grabadas en la Lonja de Motril, los profesionales muestran distintos aspectos de la actividad de control e inspección sanitaria que se lleva a cabo en estas instalaciones.
El control veterinario es uno de los eslabones de una extensa cadena de profesionales y procedimientos destinada a garantizar que los alimentos que consumimos sean seguros. Se trata de una tarea que suele desarrollarse lejos del conocimiento general, pero cuya importancia resulta decisiva para la protección de la salud pública.
Con esta iniciativa, el Colegio de Veterinarios de Granada pretende precisamente dar visibilidad a ese trabajo silencioso y poner en valor la contribución de los veterinarios a la seguridad de los consumidores.
Los vídeos, difundidos a través de las redes sociales y del canal oficial de YouTube de la corporación, se integran además en su labor de divulgación sobre la profesión veterinaria y su compromiso con el concepto de Una Sola Salud, o One Health. Una visión que recuerda que la salud de las personas, la de los animales y la del medio ambiente forman parte de una misma realidad estrechamente conectada.