El chef Paco Morales, del restaurante Noor (Córdoba), se alzó con el galardón al Mejor Jefe de Cocina en los 51º Premios Nacionales de Gastronomía, celebrados este año por primera vez fuera de Madrid, en una gala que tuvo como escenario la ciudad de Granada. Junto a él, fueron reconocidos Blas Benito y Raúl Rodríguez (Horcher), la sumiller Audrey Doré (El Celler de Can Roca), el divulgador David de Jorge, la historiadora María Ángeles Pérez Samper, el editor Francisco López Canís y la joven creadora gastronómica Pilar Pascual . El Premio Especial de la Real Academia de Gastronomía recayó en Francisco Martín y Rosa Macías, del emblemático Bar FM de Granada.

El traslado de la gala a Andalucía marca un hito en la historia de estos premios, que por primera vez dejan la capital para rendir homenaje a una tierra con una identidad culinaria propia. El consejero de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Ramón Fernández-Pacheco, destacó que la elección de Granada “es una declaración de intenciones”, al considerar que la ciudad “encarna la riqueza cultural y gastronómica de Andalucía”.

Durante su intervención, el consejero subrayó que la gastronomía y la agroindustria son “motores económicos, sociales y culturales” de la comunidad, y recordó que la Junta de Andalucía impulsa este sector a través de la marca Gusto del Sur, que ya integra más de 200 entidades y más de 500 productos de calidad.

Además, Fernández-Pacheco anunció una nueva convocatoria de ayudas a la agroindustria andaluza por valor de 88 millones de euros, orientada a la modernización tecnológica, la eficiencia energética y la innovación, con el objetivo de reforzar la competitividad internacional de las empresas del sector.

El consejero felicitó a la Real Academia de Gastronomía, presidida por Luis Suárez de Lezo, por elegir Andalucía como sede de esta edición “histórica” y reconoció la aportación de los premiados, “profesionales que hacen de la gastronomía española un símbolo de creatividad, identidad y excelencia reconocida en todo el mundo”.

Al acto asistieron, el delegado del Gobierno en Andalucía, Pedro Fernández Pañalver; la alcaldesa de Granada, Marifrán Carazo; el vicepresidente de la Diputación Provincial, Nicolás Navarro; y el presidente de la Real Academia de Gastronomía, Luis Suárez de Lezo, junto a otras autoridades y representantes del ámbito institucional y gastronómico.