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El restaurante Espacio IME ha alcanzado este 2026 uno de los reconocimientos más significativos de su trayectoria: su incorporación, por primera vez, a la selección de restaurantes recomendados por la Guía Michelin. Una distinción que llega en un momento especialmente simbólico, coincidiendo con el cuarto aniversario de un proyecto que, desde sus inicios, ha apostado por una cocina con identidad propia y una mirada contemporánea profundamente ligada al producto y al territorio.
Al frente de Espacio IME se encuentra el chef y propietario Iván Mateo, quien ha sabido consolidar en estos años una propuesta gastronómica basada en la sensibilidad técnica, el respeto por la materia prima y una interpretación personal de la cocina de autor. La propia Guía Michelin destaca precisamente “la técnica, delicadeza y personalidad” del joven chef, subrayando además la capacidad del restaurante para sorprender desde una discreta ubicación residencial de Motril.
La valoración de Michelin pone el foco en el único menú degustación de la casa, “Aromas de la Costa”, un recorrido gastronómico concebido para trasladar al comensal a la temporalidad y esencia de la Costa Tropical granadina a través de pequeños bocados llenos de sabor. En él cobran especial protagonismo los productos del mar y las frutas subtropicales, dos de las señas de identidad del territorio y de la propuesta culinaria de Iván Mateo.
Entre los platos destacados por los inspectores figura el “Arroz de quisquilla”, definido como uno de los grandes aciertos de la experiencia gastronómica por la intensidad de su sabor y por la profundidad de un fumet elaborado con la propia quisquilla, capaz de concentrar toda la esencia marina del entorno.
Este reconocimiento llega, además, acompañado por la renovación en 2026 de sus distinciones en las guías Guía Repsol y Guía Macarfi, reafirmando la madurez de un proyecto gastronómico que continúa creciendo desde la Costa Tropical y consolidando su nombre dentro del panorama culinario andaluz.
Para Iván Mateo, este logro trasciende el ámbito personal y representa también una oportunidad para seguir impulsando la proyección gastronómica de la ciudad:
«Con esta distinción se incentiva la amplia y rica gastronomía que posee Motril. Es un estímulo más para el turismo gastronómico y una forma de demostrar que nuestra ciudad tiene potencial para atraer a un público que busca experiencias culinarias de calidad».
La incorporación de Espacio IME a la Guía Michelin no solo reconoce el trabajo y la evolución del restaurante, sino que refuerza también el papel de Motril como un destino emergente dentro del mapa gastronómico andaluz. Un paso adelante que pone en valor el talento local, la riqueza culinaria de la Costa Tropical y la capacidad del territorio para generar propuestas con personalidad, autenticidad y vocación de excelencia.